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想蒸鸡蛋羹,熟了发现总是散的,有鸡腥味,是为什么?
发布日期:2020-05-20 17:05   来源:未知   阅读:

你好!我是爱美食的羽言,蒸鸡蛋水放的太多就会散变成鸡蛋汤水一样,鸡蛋羹是我们家小孩最爱吃的菜之一,家里隔三差五就会做来吃,想要吃到口感好又滑溜的鸡蛋羹是有方法的,希望我实战的经验可以帮到你。

第一步:将鸡蛋打入碗里,加花生油和盐先搅拌均匀。

第二步:放入鸡蛋和水1:2比例的清水再搅拌均匀,先搅拌鸡蛋再下水这样鸡蛋不有太多的气泡。

第三步:家里有保鲜膜就用保鲜膜包裹住盘子,用牙签戳几个小孔排气,没有就在盘子上面加多一个盖子,一会上锅后是这个盖中盖发挥最大作用,能使鸡蛋羹滑溜的秘诀。

第四步:锅里放入适量的水烧开,放入有盖的盘子再合上锅盖用大火蒸12分钟,再关火焖3分钟,出锅再淋少许生抽调味这道滑溜溜的美味蒸鸡蛋羹就完成了。

蒸蛋羹没有保鲜膜都是加个盖子再蒸,只要加了这个盖中盖就没有成功不了的蒸鸡蛋羹,蛋液不需要过筛,也不需要加入温水之类一次就能成功。

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